Le Ristorante Il Pagliaccio à Rome : Un voyage culinaire doublement étoilé avec le Chef Anthony Genovese

Niché au cœur de la ville éternelle, le Ristorante Il Pagliaccio se distingue comme une adresse incontournable pour les gourmets en quête d’une expérience culinaire hors du commun. Ce n’est pas un établissement comme les autres à Rome, car il détient deux étoiles Michelin, une reconnaissance qui souligne l’excellence de sa cuisine et de son service.

Le chef Anthony Genovese, né en France au sein d’une famille italienne, est le maître d’œuvre de ce lieu d’exception. Sa formation rigoureuse à l’École Hôtelière de Nice, enrichie par des expériences internationales en Asie et au Royaume-Uni, lui a permis de développer un concept culinaire unique. Il fusionne les saveurs méditerranéennes avec des touches orientales, une combinaison plutôt rare en Italie.

Les convives peuvent explorer cette cuisine distinctive à travers différents menus dégustation, allant de quatre à dix plats, y compris une offre végétarienne de six plats. Parmi les créations remarquables, on trouve des nouilles chinoises agrémentées de tomates jaunes, de bouillon et de couteaux, ou encore des crevettes accompagnées d’agretti et de noix de coco, sans oublier une version luxueuse du « surf and turf » associant l’agneau au caviar et aux oursins.

Le Ristorante Il Pagliaccio ne se contente pas de ravir les papilles ; il offre également une expérience visuelle et sensorielle. L’intérieur, avec ses murs bleu marine et son sol en damier, crée une atmosphère à la fois intime et élégante. Un tableau original du clown, symbole du restaurant, accueille les clients dans la salle principale, où chaque détail est pensé pour une émotion sur mesure.

Le service, sous la houlette du directeur Matteo Zappile, est attentif et courtois, complétant l’expérience par une carte des vins particulièrement riche en champagnes. Pour ceux qui recherchent une expérience encore plus exclusive, le restaurant propose « Parallels », un monde parallèle au sein de l’établissement, où jusqu’à six convives peuvent savourer un menu de quatorze plats dans une salle privée.

Le Ristorante Il Pagliaccio est plus qu’un restaurant ; c’est une scène où chaque repas se transforme en un spectacle culinaire, orchestré par le chef Genovese et son équipe. Une adresse unique à ne pas manquer pour les amateurs de haute gastronomie lors d’une visite à Rome.

Source :
https://ristoranteilpagliaccio.com/
https://www.theworlds50best.com/discovery/Establishments/Italy/Rome/Il-Pagliaccio.html
https://guide.michelin.com/us/en/lazio/roma/restaurant/il-pagliaccio