Ristorante Consorzio à Turin : Un voyage culinaire au cœur des saveurs piémontaises

Niché dans le pittoresque quartier du Quadrilatero Romano à Turin, le Ristorante Consorzio est une adresse incontournable pour les gourmets en quête d’authenticité et de saveurs piémontaises revisitées. Fondé en 2008 par Pietro Vergano et Andrea Gherra, deux passionnés de vins naturels, ce restaurant au charme suranné de bistrot attire aussi bien les locaux que les visiteurs venus de loin 9.

Le Consorzio se distingue par sa carte qui fait honneur aux produits locaux, aux légumes oubliés, aux herbes sauvages et aux viandes de coupes moins connues, le tout agrémenté d’une touche contemporaine 3. Parmi les spécialités, on retrouve la « La Cruda », une interprétation ludique de la carne cruda piémontaise, accompagnée de salsiccia di Bra et d’un filet de bœuf ultra-maigre pané à la chapelure 3. Les amateurs de vins seront ravis par la sélection de vins naturels proposée, qui complète parfaitement l’expérience culinaire 3 19.

Le menu dégustation du Consorzio, bien que fidèle aux plats traditionnels piémontais, ne manque pas de surprendre les palais les plus exigeants. Des classiques comme le tartare de bœuf au couteau, les agnolotti gobbi farcis au veau, cochon et lapin, ou encore le bœuf braisé au vin Ruché, sont autant de délices à découvrir 9 19.

Le cadre chaleureux et rustique, mais élégant du restaurant, offre une atmosphère accueillante où l’on peut savourer une cuisine moderne du Piémont 6. Le Consorzio est également reconnu pour sa liste impressionnante de vins naturels, ainsi que pour son engagement envers les produits sélectionnés par Slow Food, garantissant une expérience culinaire à la fois riche et responsable 19.

Pour une expérience culinaire mémorable à Turin, le Ristorante Consorzio est une adresse à ne pas manquer, où tradition et innovation se rencontrent pour le plaisir des sens.

Ristorante Consorzio